Социальные аспекты кофе
Изначально кофе применялся только в религиозных обрядах и сопоставлялся только с религией. Уже 1000 лет назад, купцы перевезли кофе через Красное море в Аравию (сейчас Йемен), там мусульманские жрецы стали выращивать кустарники в своих садах.
С самого начала арабы начали делать вино из целлюлозы и из забродивших кофейных ягод. Этот напиток был известен как qishr (кишер — называют сейчас) и он использовался во течении религиозных церемоний и обрядов.
Кофе заменил вино в культовой практике тогда, когда появился запрет на вина. Первоначально употребление кофе для мусульман запрещалось Кораном в первые годы 16 века, но этот запрет почти сразу отменили. Далее запрет на потребление кофе появился в Османской Турции благодаря указу Султана Мурад IV. Кофе, рассматривавшийся как мусульманский напиток, был запрещен у эфиопских православных христиан до конца XIX века. На сегодня кофе является национальным напитком в Эфиопии для людей всех вероисповеданий.
Мгновенное проникновение кофе в Европу, а также из-за текущей политической обстановки было причиной тому, что напиток был запрещен в Англии и в других странах.
В современном мире запрет на питье кофе можно найти у приверженцев Церкви Иисуса Христа Святых последних дней (Church of Jesus Christ of Latter-day Saints). Они считают, что потребление кофе приносит вред на физическое состояние. Это проистекает из доктрины мормонов о здоровье и он появился в 1833 году в записках основателя течения мормонов Джозефа Смита (откровение «Слово мудрости»). В нем ничего не говорится про кофе, но есть фраза о том, что «горячие напитки не для живота», — эта фраза была истолкована как табу на кофе и чай.
Несмотря на это, многие считают, что с помощь кофе можно похудеть – яркий пример, рекламируемый сейчас кофе минс. Этот кофе появился совсем недавно, но успел себя неплохо зарекомендовать.
Аналогичный запрет существует в Церкви адвентистов седьмого дня, они не употрбляют напитков с кофеином. В своем учении эта церковь требует от своих членов избегать чая, кофе и других стимуляторов. Исследования, проведенные адвентистами показали небольшую, но статистически значимую связь между потреблением кофе и смертностью от ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний.